BUCATINI ALLA NORMA

Me

Buon giorno bella gente scusate le spalle.
Si riparte e si parte con un piatto di pasta magnifico.
Potevo dimenticarmi del mio sud??certo che no e quindi pasta alla norma sia.
Qui c'è tutto quello che io ADORO: la pasta,le melanzane,la ricotta salata e il magnifico sud.
La pasta alla norma proviene dalla Sicilia e più precisamente da Catania ed è impensabile visitare la Sicilia senza assaporare questa bontà insieme alle altre mille delizie.
Di me ne parleremo più avanti e come sempre regna il delirio più totale.

Vi lascio con Goethe:
"L’Italia senza la Sicilia non lascia immagine nello spirito: soltanto qui è la chiave di tutto."

Ingredienti per 4 persone:
-500 g di pomodori pelati;
-una bella manciata di basilico fresco e profumato;
-2 cipolle;
-300 g di melanzane (io preferisco quelle tonde viola del sud);
-olio evo (Az.Acton-qualità Carolea)
-400g di bucatini(Rustichella D'Abruzzo)
-sale e pepe q.b.
-peperoncino.

Procedimento:
Con tutti i pomodori fantastici che ci sono in giro mi raccomando i barattoli di pelati lasciamoli nella dispensa.
Quindi lavate i pomodori,scottateli ed eliminate la buccia.
In un tegame mettete un giro d'olio evo e fate rosolare la cipolla,quando sarà dorata aggiungete i pomodori,il basilico e aggiustate di sale.
In un'altra padella mettete un giro d'olio evo e fate rosolare la melanzana a tocchetti.
Nel tegame con i pomodori aggiungete le melanzane rosolate,aggiungete il peperoncino e fate amalgamare il tutto.
Tuffate in acqua bollente e salata i bucatini e scolateli al dente.
Saltate i bucatini al dente con il sugo preparato e servite subito con scaglie di ricotta salata e qualche foglia di basilico fresco.
Godetevi la vita.
La

GNOCCHETTI VERDI E GIALLI CON VONGOLE SFUMATE AL BERLUCCHI ROSE'

Scusate la latitanza!

Per farmi perdonare per voi un piatto unico che sa di primavera.

Gnocchetti di patate e gnocchetti di basilico che sanno di mare con le vongole veraci,ma la vera chicca è l'utilizzo del Berlucchi rosè 61  che ho usato per sfumare e per accompagnare il piatto.

Con questo vi annuncio la collaborazione con due splendide aziende,la prima  è Berlucchi che come tutti sanno da più di 50 anni produce in Franciacorta (patria delle bollicine) i migliori spumanti d'Italia e che dal 1967 si fregia del marchio DOC e dal 1995 del marchio DOCG.

Un'azienda che parla interamente italiano e che  con orgoglio porta il made in Italy in tutto il mondo sostenendo in questo  momento di forte crisi economica il nostro paese garantendo posti di lavoro.

L'altra azienda arriva dal profondo sud, dalla mia amata isola di Sicilia, e produce un olio biologico eccellente L'olio Intorre.

La produzione si concentra nella provincia di Agrigento nella contrada Favarotta tra la città di Campobello di Licata e la maestosa Valle dei Templi.

Le varietà che si coltivano sono la Biancolilla,la Moresca e la Nocellara del Belice, l'olio che si ricava

è molto equilibrato, abbastanza fluido e di colore verde chiaro subito dopo la molitura, giallo invece dopo un paio di mesi lasciato a decantare.

Tutto l'olio che l'azienda produce si vanta della certificazione Biologica garantendo ai consumatori un prodotto oltre che eccellente anche genuino e amico della natura.

Ricordatevi di bere e mangiare italiano, questo oltre a garantirci l'eccellenza dei prodotti che consumiamo , garantiamo  alle aziende italiane di continuare a investire in Italia;

Comprare il Made in Italy oggi significa concretamente sostenere economicamente le nostre aziende che in questo momento sono in sofferenza e diamo la possibilità di incrementare lo sviluppo e mantenere i posti di lavoro.

Andiamo  in cucina..

Ingredienti per 4 persone:

-500g di patate con la buccia

-1/2 uovo battuto

-150g di farina 00 Molino Chiavazza

-100g di basilico fresco

-sale

-1kg di vongole

-100g di pomodorini datterino

-un pezzetto di peperoncino(se piace)

-pepe nero

-1 spicchio di aglio

-prezzemolo fresco q.b.

-1/2 bicchiere di Berlucchi rosè 

- Olio evo Bio Intorre

Preparazione:

Lessate delle patate farinose in acqua salata, scolatele e schiacciatele con lo schiaccia patate o con il passaverdure. Mettete il tutto sulla spianatoia, fate intiepidire, rompetevi sopra l'uovo e salate.
Lavorate le patate come semplice impasto per sfoglia aggiungendo un po' alla volta la farina. Quando l'impasto sarà sufficientemente amalgamato lasciatelo riposare per una decina di minuti, quindi tagliatelo a fette. 

Dividete l'impasta a metà,prendete una parte e aggiungete 100g di basilico fresco ridotto in purea con un tritatutto e impastate bene.

Ora abbiamo una parte gialla e una parte verde, tagliate a fette i due panetti ottenuti.
Dalle fette ricavate un rotolino a mo' di salsiccia (dm 2 cm circa) che taglierete ogni due centimetri.
Terminate gli gnocchi passandoli con una leggera pressione del dito su di una forchetta o sul retro di una grattugia, oppure ricavatevi tante palline.

In una padella mettete un pò di olio evo bio Intorre aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e fate rosolare.

Aggiungete le vongole veraci (lasciate precedentemente per almeno due ore in acqua fredda e sale grosso per farle spurgare)sciacquate molto bene e scuotete la padella per farle aprire,quando saranno aperte sfumate con il Berlucchi rosè 61,dopo un paio di minuti aggiungete la dadolata di pomodoro datterino,un pezzetto di peperoncino e un trito di prezzemolo  fresco.

Amalgamate gli ingredienti e dopo un paio di minuti togliete la padella dal fuoco.

Mettete a bollire in una pentola dell'acqua e salatela, aggiungete gli gnocchi preparati precedentemente e provvedete a scolarli quando saliranno a galla.

Tuffate gli gnocchetti nel condimento e amalgamate il tutto.

Servite nei piatti e aggiungere un filo d'olio a crudo Intorre decorate con foglie di prezzemolo fresco e una grattata di pepe nero se piace.

Buon appetito e accompagnate il piatto con un calice  di Berlucchi rosè 61 fresco.

Godetevi la vita e i primi raggi di sole.

MACCHERONI HOMEMADE DAL PROFONDO SUD CON RICOTTA SALATA -CASEIFICIO SPADI

Rullo di tamburi per favore!!
Questa ricetta racchiude non solo la più alta forma d'amore ma anche poesia,passione,leggenda,tradizione, questa è l'altra faccia della mia amata Calabria.
In ogni festa, in ogni ricorrenza ed ogni domenica come da tradizione tutte le donne si mettono in cucina ad impastare la pasta con ingredienti semplici;acqua,sale e farina di grano duro,materie prime che anche in piena povertà non sono mai mancate in ogni casa calabrese.
Un piatto impegnativo che non ha età,epoca e soprattutto stagione, anche il 15 di agosto con una temperatura di 40° in Calabria non si mangia un'insalatina freca bensi i "maccarruni i casa".
Io li amo conditi con il pomodoro fresco e ricotta salata ma giù si usa farli con sugo di capra rosso o bianco o con ragù di carne (non quello bolognese)!
Mia madre è bravissima a farli ed io in qualità di figlia e food blogger la nomino vincitrice!
I maccarruni mi ricordano mia nonna con il fazzoletto di seta in testa,la mia terra, le cene con gli amici all'agriturismo Pambola, le pentolate in piazza e gli occhi di mio figlio che ogni domenica grazie alla mia mamma,sua nonna,si gode un pezzo di sud dirattamente a Sanremo.
A lei dedico questa ricetta che è stata creata dalle sue mani e le dedico anche le parole di uno dei più grandi scrittori Italiani, P.Pasolini, uno che non si è omologato a nulla proprio come me,sua figlia.

E’ difficile dire con parole di figlio
ciò a cui nel cuore ben poco assomiglio.
Tu sei la sola al mondo che sa, del mio cuore,
ciò che è stato sempre, prima d’ogni altro amore.
Per questo devo dirti ciò ch’è orrendo conoscere:
è dentro la tua grazia che nasce la mia angoscia.
Sei insostituibile. Per questo è dannata
alla solitudine la vita che mi hai data.
E non voglio esser solo. Ho un’infinita fame
d’amore, dell’amore di corpi senza anima.
Perché l’anima è in te, sei tu, ma tu
sei mia madre e il tuo amore è la mia schiavitù:
ho passato l’infanzia schiavo di questo senso
alto, irrimediabile, di un impegno immenso.
Era l’unico modo per sentire la vita,
l’unica tinta, l’unica forma: ora è finita.
Sopravviviamo: ed è la confusione
di una vita rinata fuori dalla ragione.
Ti supplico, ah, ti supplico: non voler morire.
Sono qui, solo, con te, in un futuro aprile…

Ingredienti per 4 persone:

-500g di semola di grano duro
-acqua 
-sale
Per completare il piatto:
-abbondante ricotta salata(Io caseificio Spadi Enzo) 

Preparazione:

Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, versateci dentro un bicchiere d’acqua tiepida; impastate, aggiungendo l’acqua necessaria per ottenere una pasta liscia e compatta.
Avvolgetela in un tovagliolo bianco inumidito e lasciatela riposare.
Riprendete la pasta, staccate dei piccoli pezzetti e formate dei bastoncini lunghi e grossi come un dito.
Avvolgeteli a spirale intorno a un filo di saggina o ad un ferro da calza e stendeteli con le palme delle mani,senza premere troppo sopra la pasta. Sfilateli molto delicatamente dal ferro e metteteli ad asciugare sopra a un canovaccio infarinato, allineandoli uno accanto all’altro ben distanziati.
Condite con un sugo di pomodoro fresco,un filo d'olio evo a crudo,io ho scelto un olio evo calabrese superlativo Acton di Leporano(monocultivar Cannavà) cospargeteli di ricotta salata.
Godetevi la vita.
La

Le mani della mia mamma

             

CENCIONI CON PESTO DI PISTACCHI DI BRONTE

Amici buon giorno!
Per prima cosa Vi comunico che sono stra felice perchè un paio di cosette stanno andando bene e  io quando sono felice mi premio.
Cosa c'è di meglio di un piatto di pasta?
Da una donna che è carboidrati dipendenti nulla di meglio.
Come formato di pasta  userò i cencioni che sono un tipico formato abruzzese, io userò quelle prodotte dall'azienda  Rustichella d'Abruzzo che produce un'ottima pasta artigianale.
Per condirle userò una leccornia dal profondo sud, il pesto di pistacchi di Bronte prodotto da un'azienda superlativa siciliana che produce i veri pistacchi di Bronte nell'azienda Agricola Cartillone.
Siamo pronti ??ci vuole un attimo!!

Ingredienti per 4 persone:
-400g di cencioni  Rustichella d'Abruzzo
-100g di pesto di pistacchi di Bronte Agricola Cartillone
-qualche pistacchio di Bronte al naturale  Agricola Cartillone
-olio evo  a crudo per  ultimare il piatto Olio Dante
-sale q.b.

Preparazione:
Per prima cosa mettiamo in una pentola dell'acqua a bollire e quando inizierà a bollire saliamo e buttiamo la pasta.
In un recipiente mettiamo il pesto di pistacchi di Bronte e aggiungiamo un mestolino di acqua calda per renderlo cremoso.In un padellino mettiamo una manciata di pistacchi e li tostiamo per qualche minuto.
Dopo 12/14 minuti i cencioni di Abruzzo risulteranno  cotti al dente e procediamo a scolarli. Mettiamo la pasta nel recipiente con il pesto e amalgamiamo per bene.
Serviamo nei piatti e aggiungiamo qualche pistaccio di Bronte dell'Agricola Cartillone precedentemente tostato e un filo di olio evo Dante.
Buona domenica a tutti e viva l'eccelenza italiana, pasta abruzzese con pesto siciliano sposati alla perfezione.
click..

PASTA A FORMA DI CALAMARI CON TROMBETTE E GAMBERONI

Eccomi qua!

Siete tornati?vi siete rilassate/i? spero vi siate caricati e pronti per un nuovo inizio...ho proprio voglia di cucinare quindi senza tanti preamboli andiamo in cucina a preparare questa delizia!

Ingredienti per 4 persone:

-400g di pasta a forma di anelli di calamari

-1/2kg di gamberoni

-300g di zucchine trombette tenerissime

-400g di pomodori perini

-olio evo (io OLIO DANTE )

-peperoncino

-2/3 spicchi d'aglio

-sale e pepe q.b.

-1 piccolo scalogno

-prezzemolo e basilico

-2/3 cucchiai di cognac

Procedimento:

Iniziamo spuntando e lavando le zucchine a rondelle sottili.

In una padella rosolate uno spicchio d'aglio con dell'olio aggiungete le zucchine,aggiustate di sale,pepe e fate andare per 5 minuti.Terminate con una spolverata di prezzemolo e mettete da parte.A me piacciono croccanti non mollicce.

In un'altra padella fate andare l'olio con uno spicchio d'aglio e un piccolo scalogno tritato.

Lavate e tagliate a cubetti i pomodori perini,quando il soffritto è pronto aggiungete i pomodori,girate e aggiustate di sale e pepe,aggiungete delle foglie di basilico e fate cuocere per 10/15 minuti.

In un'altra padella fate rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio evo e aggiungete i gamberoni,fateli rosolare pochi minuti e sfumate con il cognac,infiammate e quando l'alcol è  evaporato spegnete.

Mettete a bollire la pasta in acqua salata e quando è al dente scolatela.

In un recipiente da portata mettete la pasta e aggiungete il sugo di pomodoro preparato e amalgamate,le zucchine trombette e i gamberoni,mescolate molto bene ultimate con un filo d'olio a crudo(olio Dante) e una spolverata di prezzemolo tritato fresco.

Servite e godetevi la vita!

 

REGINETTE CON POMODORO,CUBETTI DI MELANZANA E SCAMORZA AFFUMICATA

Domenica e pasta sia!

Lo sapete che davanti a un piatto di pasta non resiste nessuno e poi la domenica e sacra..stasera dopo una lunga giornata in spiaggia c'è qualcosa di meglio da gustare tutti insieme se non un piatto di pasta sano e veloce?

Pochi ingredienti e tanta bontà che condiscono una pasta speciale le reginette o mafaldine!

Andiamo in cucina..

Ingredientiper 4 persone:

-400g di reginette o mafaldine

-1/2kg di pomodori maturi

-2 cipolle di Tropea

-un bel mazzo di basilico

-olio evo

-1 melanzana viola

-1 spicchio d'aglio

-200g di scamorza affumicata

-parmigiano reggiano q.b.

-sale e pepe e peperoncino q.b.

Preparazione:

In una pentola riunite i pomodori a pezzi a crudo,le cipolle e il basilico,un dito d'acqua e lasciate sobbollire per 15/20 minuti.

Trascorso questo tempo passate il tutto nel passaverdure e raccogliete il sugo in un recipiente.

In una padella mettete lo spicchio d'aglio,l'olio evo e i cubetti di melanzana,fate rosolare e dopo pochi minuti aggiungete il sugo preparato.

Lasciate cuocere per 10/15 minuti.

Aggiustate di sale e pepe e se piace ,se non ci sono bimbi ,il peperoncino.

Mettete a bollire dell'acqua salata e mettette quando bolle 400g di reginette.

Quando sono al dente scolate e riunite il tutto nella padella,girate,aggiungete la scamorza affumicata a cubetti e il parmigiano reggiano,qulche foglia di basilico et voilà un piatto da re è pronto.

Godetevi la vita e buona domenica!

SPAGHETTO AI FRUTTI DI MARE A MODO MIO

Welcome August.

Tutti in vacanza?tutti in spiaggia? in montagna? o altre mete?

Ieri in bianco e nero oggi a colori..

Ho un biglietto aereo tra le mani che giro e rigiro...il cuore che batte fortissimo,uno splendido mazzo di peonie bianche,le mie preferite e una lettera che non lascia dubbi.

Ieri un uomo non riusciva a guardarmi in faccia, ha scelto di aggredirmi da dietro un Pc,pur essendo nel torto..non che mi aspettassi chissà cosa, ma mi ha proprio sorpreso,in negativo ovvio..oggi un grande uomo,passionale,intelligente,bello,meraviglioso,solare.. mi aspetta dall'altra parte del mondo e io mi chiedo perchè alle volte io dia degli spazi  a persone che realmente non m'interessano e che mi succhiano energia e basta...dubbio Amletico prima o poi lo risolverò.

Ora andiamo in cucina e godiamoci la vita...

Ingredienti per 4 persone:

-400g di spaghetti o spaghettoni

-1 bustina di zafferano buono

-500g di cozze

-200g polpa di granchio fresca 

-400g di gamberi rossi

-un calamaro di media misura

-un bicchiere scarso di vino bianco "La Favorita" Cantina Marenco

-una manciata di pomodori datterini del Salento

-prezzemolo q.b.

-olio evo

-uno spicchio d'aglio

- sale e pepe q.b

Preparazione:

Ogni tanto la pasta ci vuole e quindi pasta sia..

Uno spaghetto gustosissimo che sa di mare e di vacanze anche se non siamo ancora partiti e da soddisfazioni a qualsiasi palato.

Partiamo.

In una padella mettiamo un giro d'olio evo e lo spicchio d'aglio e mettiamo i ciuffetti del calamaro e gli anelli precedentemente puliti,facciamoli rosolare e aggiungiamo un pò di acqua e facciamoli stufare per 10 minuti.

In un'altra padella mettiamo l'olio evo e uno spicchio d'aglio  e aggiungiamo le cozze precedentemente pulite,aggiungete un trito di prezzemolo fresco,coprite con il coperchio e agitate la padella,un paio di minuti e le cozze si apriranno.

Togliete dal fuoco filtrate il liquido e sgusciatele,mettete da parte.

Nella padella con i calamari aggiungiamo la polpa di granchio quella vera;ossia comprate il granchio e ricavatene la polpa,se non avete voglia o non trovate il granchio piuttosto di mettere quella in scatola non la mettete.

Aggiunta la polpa di granchio,dopo due minuti aggiungete i gamberi sgusciati o interi,io li metto interi con la testa e con il carapace.

Bagnate  con il vino bianco e fate sfumare l'alcol,dopo un paio di minuti aggiungete le cozze, lo zafferano,il prezzemolo tritato,e un pezzo di peperoncino.

A questo punto allungate con il liquido delle cozze,non troppo,assaggiate e aggiustate di sale.

Per ultimo una dadolata di datterini e spegnete.

A parte fate cuocere gli spaghetti e quando sono al dente metteteli in una recipiente e aggiungete il contenuto del pesce e del sughetto che avete preparato nella padella,una bella mescolata,un filo d'olio evo a crudo e ancora una manciata di prezzemolo tritato,una spolverata di pepe nero et voilà godetevi la vita!

Sognate luoghi lontani e amate.

Beviamoci un vino bianco elegante e sublime"La Favorita"della Cantina Marenco andateli a trovare oltre ad avere vini eccezionali come il Barolo,il Roero Arneis,il Dolcetto D'alba e molti altri sono una famiglia meravigliosa che vi farà respirare e vivere momenti incantevoli.

BENVENUTI A SANREMO "TROFIE CON PESTO,FAGIOLINI E PATATE"

Una delle paste che amo di più...sana e genuina,la si può cucinare in ogni periodo dell'anno,ogni giorno della settimana,l'unica fatica da fare è quella di gustarla!

Nella tradizione ligure è un must e dalle nostri parti la pasta al pesto è questa:

trofie condite con pesto fresco,fagiolini,patate e pinoli tostati........ niente di più buono!

Andiamo in cucina e vedrete che bisogna mettere solo una pentola sul fuoco...

Ingredienti:

-400g di trofie fresche

-200g di pesto alla genovese fresco

-3 patate piccole

-250g di fagiolini tenerissimi

-una manciata di pinoli

-parmigiano reggiano q.b.

-sale q.b.

Preparazione:

Spuntate i fagiolini e sciacquateli,pelate le patate e tagliatele a tocchetti.

Come promessoserve solo una pentola!

Prendete un pentola capiente e mettete a bollire l'acqua,quando bolle salate e tuffateci le patate,dopo 5 minuti i fagiolini  e dopo 5 minuti tuffate anche la pasta (le trofie)e portate a cottura 12 minuti circa.

In un recipiente di ceramica mettete il pesto e stemperatelo con un pò di acqua di cottura(il pesto non deve MAI essere cucinato,per cui toglietelo molto prima dal frigo).

Quando la pasta è al dente scolatela insieme alle verdure e mettete il tutto nel recipiente,girate bene per far amalgamere la pasta e le verdure con il pesto.

Completate con un filo di ottimo olio evo ligure a crudo,una grattata di parmigiano reggiano e cospargete con pinoli tostati al momento.

Click! 

E PASTA SIA....!TROFIE CON PESTO,POMODORI SECCHI,OLIVE NERE E SFOGLIE DI TROMBETTE

Saint Tropez luglio 2012

 "C'è un posto nel mondo dove il cuore batte forte, dove rimani senza fiato per quanta emozione provi; dove il tempo si ferma e non hai più l'età.
Quel posto è tra le tue braccia in cui non invecchia il cuore, mentre la mente non smette mai di sognare.A.Merini."

....Queste parole sono solo per te.

Grazie per amarmi e grazie per regalarmi sogni che diventano realtà

Laura.....

Nuovamente in Italia.

Dopo un paio di giorni in costa francese(MERAVIGLIA),sono più abbronzata,più magra,più tonica e stracarica di energia.

Appena varco la frontiera due propositi:

1° stare lontana anni luce da chi non mi rende felice,da chi prende senza dare,da chi prende la mia energia positiva senza restituirmela,da chi non si gode la vita,da chi vive della mia luce senza illuminarmi.

2° PASTA...andare a casa e cucinarmi un piatto di pasta fantastico.

Detto fatto dopo una bella nuotata e un pò di spesa arrivo  a casa,spengo il cellulare(così le persone che mi succhiano energia "aggratis"non mi trovano) e mi metto a cucinare solo per me..

andiamo in cucina bella gente:

Ingredienti per 4 persone:

-400g di trofie(pasta tipica ligure)

-100g di pesto alla genovese

-5/6 pomodori secchi

-1 zucchina trombetta piccola

-una manciata di olive taggiasche denocciolate

-olio evo ligure

-una manciata di pinoli

-sale e pepe q.b

-peperoncino secco (se piace e se non ci sono bimbi nei paraggi)

Preparazione:

Facile facile,veloce veloce.

Mettete a bollire l'acqua e quando bolle salatela e tuffateci la pasta..tempo di cottura 12 minuti.

Nel mentre prendete il pesto che avrete fatto oppure quello pronto ma di ottima qualità.

Prendete un frullatore e buttateci dentro i pomodori secchi con un filo d'olio evo e frullate il tutto grossolanamente.

Prendete la zucchina spuntatela e riducetela a rondelle.

Prendete le olive sciacquatele e mettetele da parte.

Quando la pasta e quasi pronta(5 minuti prima) tuffate all'interno della stessa pentola con la pasta le zucchine e scolate tutto insieme quando la pasta è arrivata a cottura.

In un recipiente mettete il pesto e stemperatelo con un pò di acqua di cottura,aggiungete il trito di pomodori secchi,alcune foglie di basilico tagliuzzate,le olive e mescolate per bene.

All'interno del recipiente aggiungete le trofie con le zucchine e mescolate molto bene per amalgamare il tutto,una grattata di pepe o peperoncino e per finire una manciata di pinoli che avrete provveduto a tostare(scaldate una padella senza grassi aggiungete i pinoli e dopo 3/4 minuti sono tostati).

Servite subito e godetevi la vita!avete impiegato 10 minuti appena!Io riparto vado per il weekend a Barolo...ci rivediamo lunedì!

click.

GNOCCHI DI PATATE CON POMODORI D'ORO SPUNZILLO

Dato che giovedì mi è arrivato il pacco da "Gente del Fud" con le conserve di Garofalo,oggi ho deciso di preparare questo piatto,"Gnocchi di patate con un sugo di pomodori gialli e scaglie di parmigiano" .

Questi pomodori gialli tipici di Pomigliano d'Arco(NA),vengono anche chiamati spunzillo o pummarulella e mazzo, stavano quasi per scomparire perchè sono molto difficili da coltivare.Li ha strappati dall'estinzione Biagio Palmese,giovane appassionato e motivato che dal 2005 ha fatto di tutto per salvaguardare questo prodotto unico del Vesuviano.Li produce nella sua terra a Pomigliano d'Arco coltivandoli secondo tradizione e mantenendo un'attenta lavorazione rigorosamente manuale.Il pomodoro giallo o d'oro è stato inserito come prodotto eccezionale sul portale di  Gente del Fud .Ieri ero distrutta per cucinare ho fatto le quattro del mattino per festeggiare la vittoria dell'Italia,come sempre tassi alcolici alti e poi una bella nottata...curiose???tanto non ve lo dico..vi dico solo molto piacevole!!!!!!!

Andiamo in cucina..

Ingredienti per 4 persone.

Per gli gnocchi di patate:

-1kg di patate

-140g di farina di grano duro

-sale

-1 uovo

Per il sugo:

-5oo gdi pomodori gialli(un'arbanella)

-olio evo

-1 spicchio d'aglio

-sale e pepe q.b.

-basilico

-parmigiano reggiano per completare.

Preparazione:

Pulite le patate senza sbucciarle e mettetele a bollire in acqua salata.

Quando sono pronte sbucciatele ancora calde e schiacciatele con lo schiacciapatate.

Mettetele in un recipiente, aggiungete l'uovo,il sale e la farina ed impastate formando un impasto morbido ma non molliccio.

Procedete a formare con le mani dei rotolini che taglierete a tocchetti di circa 2 cm di lunghezza,per ultimo passateli su una forchetta premendoli al centro per formare le caratteristiche righe degli gnocchi.

Siamo pronti per preparare il sugo:

In un tegame mettete un giro d'olio evo,aggiungete l'aglio in camicia e dopo pochi minuti aggiungete i pomodori gialli,un pizzico di zucchero,aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 15 minuti.

Per ultimo aggiungete un paio di foglie di basilico e siamo pronti.

Mettete a bollire gli  gnocchi in acqua bollente salata e quando vengono a galla sono pronti,scolateli.

Condite gli gnocchi con il "sugo giallo",cospargeteli di parmigiano e con qualche foglia di basilico fresco et voilà...lo so lo so siamo a dieta ma se per una volta dobbiamo sgarrare..sgarriamo per bene!

Buon weekend a tutti..io nel mare blu Voi???

click