CROSTATA AL PROFUMO DI SICILIA CON MARMELLATA DI ARANCE

Piatto in porcellana "Sambonet-Paderno" Arthur Krupp;Paletta per dolci in acciaio e porcellana Spode;tovaglia all'uncinetto handmade dalla mia mamma!

Buona domenica a tutti!
oggi sono distrutta fisicamente e mentalmente in più piove e fa freddo quindi sono in uno stato depressivo!!
L'unica cosa da fare è mettermi a cucinare quindi tra un caffè e una sigaretta riesco ad alzarmi dal letto ed inizio a mettermi al lavoro.
Dato che è domenica e sono depressa ci vuole un dolce possibilmente semplice perchè non ho troppa voglia di sbattermi quindi crostata sia!
L'ho chiamata crostata al profumo di Sicilia perchè ho da poco iniziato a collaborare con un'azienda siciliana che produce agrumi,arance,clementine,marmellate,conserve utilizzando solo prodotti di ottima qualità coltivati da loro aggiungendo solo passione e amore per la loro terra,per la loro isola.
Se purtoppo abitate in grandi città immerse nell'inquinamento e nella tristezza del cielo grigio vi consiglio di acquistare i loro prodotti e per un attimo vi sembrerà di camminare tra le viuzze di Acireale e sentirete tutto il profumo di quest'isola,di questa terra,di questa azienda Kitrinos.
Io ve lo dico sempre noi terroni siamo fantastici e da buon terrona mi piace collaborare con i miei amici terroni!!e chiaramente aggiungo che amo l'Italia tutta intera,unita che soffre che ride e che ama.
Andiamo in cucina....

Ingredienti per una tortiera rotonda dal diametro di 26cm:

-200 g di farina 00-Molino Chiavazza

-20 g di fecola di patate-Ar.pa lieviti srl

-120 g di burro

-un pizzico di sale-Falksalt

-un pizzico di lievito istantaneo-Dolce cicogna Ar.pa lieviti srl

-1/2 limone spremuto-Azienda Kitrinos

-scorzetta grattuggiata di 1/2 limone(non trattata)Kitrinos

-80 g di zucchero impalpabile a velo Ar.pa lieviti srl

-2 uova bio(una intera con l'albume dell'altra solo il tuorlo)

-300 g di marmellata di arance home made Kitrinos

Preparazione:

Nella planetaria mettete la farina e la fecola setacciata,aggiungete il pizzico di lievito ed il 1/2 limone spremuto e a velocità uno con il gancio a foglia mescolate,aggiungete il burro freddo a pezzetti e otterrete un impasto sabbioso,a questo punto aggiungete lo zucchero a velo e mescolate un paio di secondi,fate un incavo al centro e mettete le uova sbattute precedentemente con il pizzico di sale e la scorzetta del limone mescolate un minuto e la frolla è pronta.Mettetela nella pellicola e lasciatela in frigo per almeno un'ora!

Trascorso questo tempo stendete la frolla e mettetela nella tortiera,bucherellatela con i rebbi di una forchetta,spalmate sopra la marmellata e finite di guarnire facendo la tipica rete da crostata con l'impasto rimasto.Mettete in forno a 180° per 25/30' lasciate raffreddare e completate spolverizzandola di zucchero a velo...et voilà

Buona domenica bella gente di seguito foto della crostata e del pacco ricevuto dall'azienda Kitrinos.

Piatto in porcellana "Sambonet-Paderno" Arthur Krupp;Paletta per dolci in acciaio e porcellana Spode;tovaglia all'uncinetto handmade dalla mia mamma!

Cesto dal sud!grazie Kitrinos

 

PREMIO BLOG AFFIDABILE 1OO%

Buon giorno gente..sole e 30° su Sanremo...mare blu e una sorpresa per me per iniziare alla grande questa settimana!!

ho ricevuto questo premio:

Ringrazio Imma del blog relax di Imma che mi ha conferito questo premio...senza saperlo scopro che lei è Calabrese come me...per chi non la sapesse ancora sono nata e vissuta a Sanremo ma le mie origini sono di San Lorenzo Marina(RC) piccolo paesello cullato dallo Ionio blu intenso,riscaldato dal vento di Scirocco,profumato dai gelsomini così intensamente da definire quel tratto di costa"la costa dei gelsomini",tramonti di un rosso fuoco vivace e albe che riscaldano il cuore...il mio posticino magico...il mio posto nel mondo...amo la mia terra e la mia terra per ricambiare mi regala sempre tante belle emozioni....vi lascio con questa canzone che mi ricorda con immenso amore il mio profondo sud!!

"vino, bancarelle
terra arsa e rossa
terra di sud, terra di sud
terra di confine
terra di dove finisce la terra..."

CROSTATA AL PROFUMO DI LIMONE CON CONFETTURA HOME MADE

Oggi giornatina speciale e carica di impegni..speciale perchè il mio piccolo ometto compie sei anni e come sempre sono carica di emozioni..e queste sono le emozioni più belle che la vita mi offre.

Sei anni ,quante cose sono successe in questi anni,piacevoli e non ..ma svegliarsi la mattina con lui rimane uno dei piaceri più grandi che la vita mi ha regalato..

Questo è il suo primo traguardo..a settembre inizierà la scuola..e quante cose nuove da scoprire alcune saranno piacevoli altre no...ci saranno sorrisi,lacrime,gioie e dolori ma la mamma sarà sempre lì a ridere con lui e ad asciugare le lacrime quando ce ne sarà bisogno.

A lui che ancora dorme auguro tutta la felicità di questo mondo e gli auguro di essere cio che vuole essere..si può sognare qualcosa di meglio??

Oltre ai mille giochi che mi ha chiesto, mi ha chiesto la crostata,non ama i dolci e l'unico doce che apprezza è la crostata con la marmellata ...e che crostata sia..speciale ovviamente..solo per lui e per gli amichetti dell'asilo!

Mi sono impegnata molto i dolci in realtà non sono la mia passione, ma per mio figlio scalerei la montagna più alta con una gamba sola e quindi mi sono documentata e finalemente ho capito perchè la mia frolla era sempre dura come una suola di scarpe!!il glutine..questo sconosciuto nella frolla crea grossi problemi se non lo si tiene a debita distanza dai liquidi..ma il web mio grande alleato mi ha fatto scovare un blog che mi ha illuminata Profumo di lievito leggete e anche voi finalmente farete la frolla più buona del mondo!

Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro:

-200 g di farina 00

-20 g di fecola di patate

-120 g di burro

-un pizzico di sale

-un pizzico di lievito istantaneo

-1/2 limone spremuto

-scorzetta grattuggiata di 1/2 limone(non trattata)

-80 g di zucchero a velo + dell'altro da spolverizzare alla fine

-2 uova (una intera con l'albume dell'altra solo il tuorlo)

-300 g di marmellata home made(ne ho fatte due una di fragole e l'altra di albicocche)

Preparazione:

Io ho usato la mia preziosa Kitchen aid perchè come spiegato nel blog che vi ho linkato sopra la frolla non si deve toccare con le mani.

Nella planetaria mettete la farina e la fecola setacciata,aggiungete il pizzico di lievito ed il 1/2 limone spremuto e a velocità uno con il gancio a foglia mescolate,aggiungete il burro freddo a pezzetti e otterrete un impasto sabbioso,a questo punto aggiungete lo zucchero a velo e mescolate un paio di secondi,fate un incavo al centro e mettete le uova sbattute precedentemente con il pizzico di sale e la scorzetta del limone mescolate un minuto e la frolla è pronta.Mettetela nella pellicola e lasciatela in frigo per almeno un'ora!

Trascorso questo tempo stendete la frolla e mettetela nella tortiera,bucherellatela con i rebbi di una forchetta,spalmate sopra la marmellata e finite di guarnire facendo la tipica rete da crostata con l'impasto rimasto.Mettete in forno a 180° per 25/30' lasciate raffreddare e completate spolverizzandola di zucchero a velo...et voilà Buon compleanno Matteo e buon appetito a tutti voi!

Una delle canzoni preferite da mio figlio!!auguri...

SCATTI

 -Alba a Marina di San Lorenzo-RC-Calabria

-Tramonto a Marina di San Lorenzo-RC-Calabria

 -Tramonto sullo stretto di Messina da Reggio Calabria-Etna sullo sfondo-Calabria

 -Porto veccho Sanremo-IM-Liguria

 

-Sentiero-Sanremo-IM-Liguria

 

-Porto sole-Sanremo-IM-Liguria

Con queste foto partecipo al contest L'Italia in Tavola :

CROSTATA CON MELE RENETTE AL VINO ROSSO

Siamo al termine della stagione delle mele... ma non volendo aspettare dei mesi per gustare nuovamente questa delicatissima PIE, ho deciso di concedermela un'ultima volta, affiancata con del buon gelato fatto in casa... Da provare!!

Ingredienti per la pasta frolla:
-500g di farina 00
-300g di burro morbido tagliato a pezzetti
-4 tuorli d'uovo
-200g di zucchero semolato
-un pizzico di sale
-1 bustina di vanillina
-buccia grattugiata di un limone non trattato

Ingredienti per il ripieno:
-400g di vino rosso
-100g di zucchero semolato
-30g di burro
-5 mele renette
-un'arancia non trattata

E per guarnire:
-gelato alla crema
-cannella in polvere o zucchero a velo a piacere

Preparazione:
Versate sulla spianatoia la farina e il burro ed impastate velocemente. Raccogliete l'impasto e aggiungetevi al centro i tuorli, lo zucchero, il sale, la vanillina e la buccia del limone. Impastate il tutto lavorando rapidamente fino a formare una bella palla liscia da avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per una mezz'oretta.

Nel frattempo, versate il vino in una casseruola e lasciatelo bollire con le scorze dell'arancia. Una volta ridotto della metà, aggiungere lo zucchero e cuocete per altri 2'.
Filtrate lo sciroppo e unitevi il burro e le mele, pelate e tagliate a rondelle dello spessore di circa 1cm.
Fate cuocere a fiamma dolce finchè lo sciroppo non si sarà addensato e le mele saranno morbide. Lasciate raffreddare e riprendete la pasta frolla.

Dividetela in due parti, una leggermente più grande dell'altra, e stendetele ricavando due dischi dello spessore di 0,5cm. Il disco più grande lo utilizzerete per ricoprire il fondo e i bordi di una teglia da crostata del diametro di circa 23 cm precedentemente imburrata ed infarinata. Tagliate la pasta in eccesso e distribuite nella teglia le mele sciroppate nel vino. Aiutandovi con un matterello, adagiate il disco di frolla più piccolo sulla tortiera e bucherellatelo con la punta di un coltello. Tagliate la pasta in eccesso e rifinite il bordo premendo con una forchetta... questo crea un effetto alla "Nonna Papera" che io adoro!!
Infornate a 190°C per 40/45 minuti.
Sfornate, lasciatela riposare un pochino e servitela ancora tiepida accompagnata da una pallina di gelato e una spolveratina di cannella o zucchero a velo.. Buon appetito!! Luana_