PREMIO BLOG AFFIDABILE 1OO%

Buon giorno gente..sole e 30° su Sanremo...mare blu e una sorpresa per me per iniziare alla grande questa settimana!!

ho ricevuto questo premio:

Ringrazio Imma del blog relax di Imma che mi ha conferito questo premio...senza saperlo scopro che lei è Calabrese come me...per chi non la sapesse ancora sono nata e vissuta a Sanremo ma le mie origini sono di San Lorenzo Marina(RC) piccolo paesello cullato dallo Ionio blu intenso,riscaldato dal vento di Scirocco,profumato dai gelsomini così intensamente da definire quel tratto di costa"la costa dei gelsomini",tramonti di un rosso fuoco vivace e albe che riscaldano il cuore...il mio posticino magico...il mio posto nel mondo...amo la mia terra e la mia terra per ricambiare mi regala sempre tante belle emozioni....vi lascio con questa canzone che mi ricorda con immenso amore il mio profondo sud!!

"vino, bancarelle
terra arsa e rossa
terra di sud, terra di sud
terra di confine
terra di dove finisce la terra..."

SCATTI

 -Alba a Marina di San Lorenzo-RC-Calabria

-Tramonto a Marina di San Lorenzo-RC-Calabria

 -Tramonto sullo stretto di Messina da Reggio Calabria-Etna sullo sfondo-Calabria

 -Porto veccho Sanremo-IM-Liguria

 

-Sentiero-Sanremo-IM-Liguria

 

-Porto sole-Sanremo-IM-Liguria

Con queste foto partecipo al contest L'Italia in Tavola :

INSALATA DI SALMONE CON CREMA DI ACETO BALSAMICO

Oggi giornatina di relax,tanto sole almeno fino al primo pomeriggio,quattro belle chiacchere con qualche amico e poi un pranzetto sul porto...e dato che non è giusto appropriarsi dei meriti non propri è giusto dire che questa insalata l'ho mangiata al "Molo Akka" di Sanremo nuovo bar aperto da poco più di un anno all'interno di portosole..e l'ho rifatta subito!!
personalmente l'ho trovata molto buona e delicata ed è facile da realizzare:

Ingredienti per 1 persona:
 
-100g di misticanza
-100g di salmone affumicato
-1/2 finocchio
-glassa di aceto balsamico
-olio evo
-sale e pepe q.b
-limone

Preparazione:
 
Pulite e asciugate molto bene la misticanza disponetela su un largo piatto e condirla con sale e olio,disporre il salmone affumicato in fette e condirlo con qualche goccia di limone e una grattata di pepe.A parte pulite il finocchio e togliete la parte esterna più dura,con l'aiuto di una mandolina procedete a tagliarlo il più sottile possibile(dovete ricavarne fettine velate),prendete le fettine ottenute e disponetele sopra il salmone e condirla con qualche goccia di glassa all'aceto balsamico..guarnire il piatto con qualche spicchio di limone e servire..buon appetito!!
Con questa ricetta partecipo al contest di  Puffin in cucina e non solo!

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SANDWICH DI MOZZARELLA CON POMODORI E OLIVE

Oggi sole,mare calmo e costume per cui obbligata a mangiare leggero..ecco a voi la mia caprese rivisitata..e vi lascio con una frase di De Andrè...
"Poi d'improvviso mi sciolse le mani
e le mie braccia divennero ali
quando mi chiese: "conosci l'estate?"
Io, per un giorno, per un momento
corsi a vedere il colore del vento...

Ingredienti per 4 persone:
-4 pomori cuor di bue di Sanremo
-mozzarella di bufala doc 400g circa
-una manciata di olive taggiasche denocciolate
-olio evo
-origano
-basilico
-sale q.b

Preparazione:
Lavare ed asciugare i pomodori,lavare le foglie di basico ,scolare le mozzarelle dal loro liquido,tritare grossolanamente le olive.Procedere a tagliare i pomodori e le mozzarelle a fettine sottili,condire i pomodori con un poco di sale,posate una fettina di mozzarella su 4 piatti singoli copritela con due foglie di basilico,aggiungere una fettina di pomodoro ,aggiungere un pò del trito di olive e continuate ad alternare gli ingredienti fino ad esaurimento,per ultimo cospargere di origano,sale e un ottimo filo d'olio evo..io ho decorato il piatto con un rametto di salvia in fiore...che meraviglia!!! buon appetito!!

INSALATA CON CROSTINI DI CHEVRE CHAUD

La prima volta che ho assaggiato questa insalata ero a Nizza,ho ordinato questa insalata chèvre chaud, senza sapere bene che cosa mi aspettasse. Lì era condita con della glassa di aceto balsamico, io, quando non ho tempo, faccio semplicemente un’emulsione di aceto balsamico e miele, se hai tempo e voglia sarebbe perfetta una riduzione di aceto balsamico e vino, o una glassa preparata con aceto balsamico e zucchero.
Ingredienti:
-misticanza di stagione
-mela Granny Smith
-pomodori ciliegino
-pane in cassetta
-formaggio chèvre
-timo essiccato
-miele
-aceto balsamico tradizionale di Modena(quello vero)
-olio extra vergine di oliva
-sale
Preparazione:
Ritaglia dei quadratini di pane in cassetta e disponi sopra ad ognuno un quadratino leggermente più piccolo di chèvre. Cospargi sopra ai crostini del timo essiccato. Metti in forno con il grill acceso a media potenza e rimuovi quando lo chèvre si sarà sciolto (5 minuti circa). Nel frattempo prepara un’insalata di misticanza, aggiungi della mela grattugiata a julienne, i pomodorini tagliati a metà e condisci con il sale e l’olio extra vergine di oliva. In una ciotolina, fai un’emulsione di aceto balsamico e miele in parti uguali.
Servi l’insalata: disponi l’insalata nei piatti e posiziona i crostini di chèvre in ogni piatto, terminando con un filo di emulsione di aceto e miele..Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest di Photo and Food
e al contest di Puffin in cucina e non solo