MOSCARDINI IN GUAZZETTO

Una persona che amo follemente mi ha regalato una bellissima agenda con la copertina in pelle rossa come piace a me e sopra mi ha fatto incidere queste parole:

"Bisognerebbe innamorarsi solo di chi è in grado di sceglierci ogni giorno,sempre e comunque".

Il nostro è amore puro e senza di te faticherei anche a respirare.
Grazie, davvero grazie per starmi accanto non sopra o sotto ma semplicemente accanto.
Detto questo andiamo in cucina..
Ingredienti per 4 persone:

-1 kg. di moscardini grandi

-1/2 bicchiere di vino bianco secco

-1 spicchio d'aglio in camicia

-400 gr. pomodoro tagliato a cubetti piccoli o passata di pomodoro

-prezzemolo tritato

-sale e peperoncino

-olio evo q.b.(Io Olio Roi)

-olive taggiasche (IoOlio Roi) 

Preparazione:
Mettete in un tegame, possibilmente di coccio, un filo
di olio evo e lo spicchio d'aglio, prima che inizi a 
prendere colore, aggiungere i moscardini 
puliti.Quando i moscardini avranno rilasciato la loro acqua, aggiungete il vino bianco e fate evaporare bene. 
Aggiungete il pomodoro, un bicchiere d'acqua e mettete il coperchio.
Fate cuocere per un'oretta. Controllate se occorre aggiungete un po' d'acqua e salare a metà cottura.
A cottura ultimata spolverizzare con prezzemolo tritato fresco,olive taggiasche e una spruzzata di peperoncino se vi piace; servire con crostoni di pane casereccio tostato.

PASTA A FORMA DI CALAMARI CON TROMBETTE E GAMBERONI

Eccomi qua!

Siete tornati?vi siete rilassate/i? spero vi siate caricati e pronti per un nuovo inizio...ho proprio voglia di cucinare quindi senza tanti preamboli andiamo in cucina a preparare questa delizia!

Ingredienti per 4 persone:

-400g di pasta a forma di anelli di calamari

-1/2kg di gamberoni

-300g di zucchine trombette tenerissime

-400g di pomodori perini

-olio evo (io OLIO DANTE )

-peperoncino

-2/3 spicchi d'aglio

-sale e pepe q.b.

-1 piccolo scalogno

-prezzemolo e basilico

-2/3 cucchiai di cognac

Procedimento:

Iniziamo spuntando e lavando le zucchine a rondelle sottili.

In una padella rosolate uno spicchio d'aglio con dell'olio aggiungete le zucchine,aggiustate di sale,pepe e fate andare per 5 minuti.Terminate con una spolverata di prezzemolo e mettete da parte.A me piacciono croccanti non mollicce.

In un'altra padella fate andare l'olio con uno spicchio d'aglio e un piccolo scalogno tritato.

Lavate e tagliate a cubetti i pomodori perini,quando il soffritto è pronto aggiungete i pomodori,girate e aggiustate di sale e pepe,aggiungete delle foglie di basilico e fate cuocere per 10/15 minuti.

In un'altra padella fate rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio evo e aggiungete i gamberoni,fateli rosolare pochi minuti e sfumate con il cognac,infiammate e quando l'alcol è  evaporato spegnete.

Mettete a bollire la pasta in acqua salata e quando è al dente scolatela.

In un recipiente da portata mettete la pasta e aggiungete il sugo di pomodoro preparato e amalgamate,le zucchine trombette e i gamberoni,mescolate molto bene ultimate con un filo d'olio a crudo(olio Dante) e una spolverata di prezzemolo tritato fresco.

Servite e godetevi la vita!