PASTA A FORMA DI CALAMARI CON TROMBETTE E GAMBERONI

Eccomi qua!

Siete tornati?vi siete rilassate/i? spero vi siate caricati e pronti per un nuovo inizio...ho proprio voglia di cucinare quindi senza tanti preamboli andiamo in cucina a preparare questa delizia!

Ingredienti per 4 persone:

-400g di pasta a forma di anelli di calamari

-1/2kg di gamberoni

-300g di zucchine trombette tenerissime

-400g di pomodori perini

-olio evo (io OLIO DANTE )

-peperoncino

-2/3 spicchi d'aglio

-sale e pepe q.b.

-1 piccolo scalogno

-prezzemolo e basilico

-2/3 cucchiai di cognac

Procedimento:

Iniziamo spuntando e lavando le zucchine a rondelle sottili.

In una padella rosolate uno spicchio d'aglio con dell'olio aggiungete le zucchine,aggiustate di sale,pepe e fate andare per 5 minuti.Terminate con una spolverata di prezzemolo e mettete da parte.A me piacciono croccanti non mollicce.

In un'altra padella fate andare l'olio con uno spicchio d'aglio e un piccolo scalogno tritato.

Lavate e tagliate a cubetti i pomodori perini,quando il soffritto è pronto aggiungete i pomodori,girate e aggiustate di sale e pepe,aggiungete delle foglie di basilico e fate cuocere per 10/15 minuti.

In un'altra padella fate rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio evo e aggiungete i gamberoni,fateli rosolare pochi minuti e sfumate con il cognac,infiammate e quando l'alcol è  evaporato spegnete.

Mettete a bollire la pasta in acqua salata e quando è al dente scolatela.

In un recipiente da portata mettete la pasta e aggiungete il sugo di pomodoro preparato e amalgamate,le zucchine trombette e i gamberoni,mescolate molto bene ultimate con un filo d'olio a crudo(olio Dante) e una spolverata di prezzemolo tritato fresco.

Servite e godetevi la vita!