TARTINE DI TONNO

Welcome september!
lo chiamano autunno nero,lo chiamano cambio di stagione,lo chiamano triste e invece dai... settembre è l'inizio.
Terminate le vacanze inizia questo mese che ancora ci delizia con delle splendide e calde giornate,il sole è ancora alto e ci da la giusta carica per ricominciare con il piede giusto..la natura cambia e ci ricorda che anche noi cambiamo e con il cuore colmo di gioia io inizio il mio cambiamento..Vi lascio con una citazione di Osho e ricettina rapida per le nostre serate ancora in terrazza.

"Se ami saprai che tutto inizia e tutto finisce e che c'è un momento per l'inizio e un momento per la fine e questo non crea una ferita. Non rimani ferito, sai che quella stagione è finita. Non ti disperi, riesci a comprendere e ringrazi l'altro: "Mi hai dato tanti bei doni, mi hai donato nuove visioni della vita, hai aperto finestre nuove che non avrei mai scoperto da solo. Adesso è arrivato il momento di separarci, le nostre strade si dividono". Non con rabbia, non con risentimento, senza lamentele e con infinita gratitudine, con grande amore, con il cuore colmo di riconoscenza. Se sai come amare, saprai come separarti."

Ingredienti per 4 persone:

-200g di ventresca sott'olio

-2 cucchiai di parmigiano reggiano

-1 cucchiaio di pangrattato

-1 cucchiaio di semola di grano duro(Molino Chiavazza)

-2 uova intere biologiche

-pomodorini datterini e capperi per guarnire

-maionese per guarnire

Preparazione:

Tritate in un frullino il tonno sott'olio sgocciolato.

Mettere il trito ottenuto in una terrina e aggiungere il parmigiano,la semola e il pangrattato e mescolare molto bene.

Per ultimo aggiungere due uova intere freschissime e biologiche ed amalgamare il tutto.

Tagliare un rettangolo di carta forno,bagnarla e strizzarla.

Adagiare il composto nella parte centrale ed avvolgere il tutto a mo di caramella e a forma di cilindro,fissare gli estremi molto bene con lo spago da cucina.

Mettere in una pentola dell'acqua e appena bolle aggiungere la "caramella" e farla bollire per venti minuti.

Trascorso questo tempo scolare la caramella e farla raffreddare.

Quando è fredda togliere la carta forno e far asciugare il cilindro su un piatto e nel caso tamponarla con carta assorbente.

Quando risulterà asciutta avvolgerla nella pellicola da cucina e riporla in frigo per un giorno intero.

Trascorso questo tempo eliminate la pellicola e tagliate il cilindro a fette da 1 cm circa e disponetele su un piatto da portata.

Decorate a piacere con ciuffi di maionese,olive nere e capperi.

Un antipasto facile e veloce che si può preparare il giorno prima.Grazie a mia cugina Antonella che mi ha passato la ricetta!

Godetevi la vita e buon inizio settembre a tutti!