FAGOTTINI DI PASTA FILLO,RICOTTA E ZUCCHINE TROMBETTE

Buon giorno mondo sono reduce da una serata con l'amica di sempre e il suo piccolo giovanotto di 7 mesi che è una meraviglia e come sempre affermo quanto sia bella la vita quando riesci a trovare il tempo per fare due parolo con le persone che ami,i figli sereni che montano lego a nastro e un bicchiere di vino..le cose semplici sono le migliori e ti riscaldano il cuore.

Le cose semplici dicevo come la ricetta che vi presento.

Potete servirla come antipasto o come secondo accostato con un contorno leggero.

Seguitemi in cucina.

Ingredienti per 2 fagottini:

-Pasta fillo 2 fogli grandi

-70g di ricotta

-1/2 zucchina trombetta

-un filo di latte

-3 cucchiai di parmigiano reggiano

-burro fuso q.b.

-olio evo

-1 spicchio d'aglio

-qualche foglia di basilico

-sale e pepe q.b.

Preparazione:

Prendete i due fogli di pasta filo quadrata e ricavatene 4 quadrati più piccoli.Quindi per ogni fagottino utilizzeremo 4 quadratini di pasta fillo..

Grattugiate la zucchina,prendete una padella mettete un filo d'olio evo,lo spicchio d'aglio e quando inizia a sfrigolare mettete le zucchine,salate pepate e fate andare per 5 minuti.

In una ciotola schiacciate la ricotta,aggiungete un filo di latte freddo per rendere cremoso il tutto aggiungete il parmigiano reggiano e per finire il basilico tagliuzzato.

Trascorsi 5 minuti prendete le zucchine e aggiungetele all'impasto di ricotta.Assaggiate e se fosse il caso aggiustate di sale e pepe.

Prendete i fogli di pasta fillo e spennellateli con il burro fuso,sovrapponeteli(per ogni fagottino 4 fogli di pasta fillo 15x15cm circa) ,al centro mettete 2 cucchiai di impasto e chiudete a fagottino,nel caso potete chiudere il fagottino con un filo di erba cipollina.Spennellate con il burro anche la pasta esterna.Ponete in forno sotto il grill per 15 minuti,si devono dorare....croccanti fuori e morbidissimi dentro.

Servite caldi e godetevi la vita!

Buon sabato a tutti!